Miller's Pub à Chicago

A l'ombre permanente des plateformes métalliques qui supportent le métro aérien de Chicago, le Miller's Pub est une institution à Chicago depuis plus de 60 ans.

On y déguste une large variété de bières dont beaucoup « on tap » (à la pression) et les Chicagoans affirment que les travers de porc sont ici les meilleurs de la ville ; les fameux « B.B.Q. Ribs » dont la « Platter » (l'assiette), nourrit à elle seule deux personnes. A côté de ça, une carte plus traditionnelle composée de salades, de viandes et de poissons grillés, hamburgers et sandwichs.



La vaste salle organise ses tables autour de confortables banquettes, à la lisière d'un très long comptoir en bois sombre patiné. Aux murs, une multitude de photos historiques, tenues de base-ball, souvenirs divers et des écrans de télévision qui diffusent base ball, football américain, billard, golf.

Derrière le bar, la commande se transmet directement auprès du barmaid qui installe l'assiette sur un plateau en bois qui se clippe au comptoir. Astucieux et idéal pour regarder un match tout en se restaurant, car du point de vue de l'accueil, c'est plus « speed » que véritablement chaleureux. Dommage.


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